Poêlée de légumes, pois chiches, mélange de riz et sauce tahini

Que des choses que j’aime ensemble, j’avais envie de cuisiner un truc du genre depuis longtemps. C’est chose faite.ac0931a0-b6e9-4dad-a66e-0d1de726b063

Ingrédients:

  • Huile olive/sésame
  • Oignon
  • Echalote
  • Ail
  • Poivron
  • Choux de Bruxelles
  • Pois chiches
  • Curcuma, cumin, ail en poudre
  • Mélange deriz/graines/lentilles (trucs qu’on trouve chez Naturalia)
  • Sel et poivre
  • Sriracha (ou du tabasco)
  • Ciboulette
  • Oignon vert

Pour la sauce:

  • Tahini
  • Crème végétale ou animale
  • Jus d’un citron
  • Vinaigre de riz
  • Sel et poivre

Étapes:

  1. Huilez la poêle.
  2. Émincez l’oignon, l’échalote, l’ail et faites revenir dans la poêle.
  3. Émincez le poivron et les choux de Bruxelles et faites revenir.
  4. Ajoutez les pois chiches, le curcuma, le cumin, l’ail en poudre et laissez revenir quelques minutes.
  5. Ajoutez le mélange de riz/graines/lentilles, mélangez et laissez revenir quelques minutes.
  6. Salez, poivrez et ajoutez de la sauce Sriracha, goûtez et ajustez.
  7. Pour la sauce, mélangez une grosse cuillère de tahini, 2 grosses cuillères de crème, le jus du citron, 1 grosse cuillère de vinaigre de riz et mélangez.
  8. Salez, poivrez, goûtez et ajustez.
  9. Dans un bol, mettez un partie de la poêlée (je vais pas vous apprendre à servir une assiette), de la sauce, de la ciboulette et un oignon vert émincez.
  10. Mangez.

Salade de choux de bruxelles

Longtemps j’ai détesté les choux de Bruxelles, et depuis quelques mois j’en mange souvent et j’adore ça. Voilà une recette de salade de choux de Bruxelles qui prend environ 5 minutes à faire et qui est délicieuse.

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Ingrédients:

  • Choux de Bruxelles
  • Échalote
  • Noix de pécan
  • 1/2 citron
  • Sour cream/yaourt grec/yaourt soja/fromage blanc
  • Sel
  • Poivre

Étapes:

  1. Émincez les choux de Bruxelles et l’échalote.
  2. Coupez grossièrement les noix de pécan.
  3. Mettez tout dans un saladier.
  4. Pressez le demi citron.
  5. Ajoutez de la sour cream.
  6. Salez et poivrez.
  7. Mangez.

Quiche potiron, jalapeño et morbier

Je suis rentrée d’un weekend chez mes parents avec 5 kg (j’ai pesé) de courges diverses et variées, comme la soupe c’est sympa mais avec modération, j’ai sondé Twitter pour demander aux gens ce qu’ils font de leurs courges, voici leurs réponses: curry, risotto, cheesecake, cake, muffins, gratins, rôtis et quiche.

J’ai opté pour une quiche au potiron, jalapeño et morbier, j’ai totalement inventé, je ne partais pas hyper confiante et en fait c’est délicieux.

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Spaghetti bolognaise végé

Je sais pas chez vous, mais ici, c’est le mois de novembre. On plafonne à 14 degrés, le chauffage tourne à fond, donc autant dire que l’ambiance salade, houmous, été, pastèque est un idéal que je ne compte pas atteindre. Cela dit, c’est pas grave, on a fait des spaghetti et c’était fort bon.

Ce qui est formidable, c’est que si vous ne mettez pas de parmesan, vous avez une recette vegan.

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