Hot Sauce Committee Part I

b148493e-47f5-4c48-af11-8de4c8690325Mes passions dans la vie : voyager, les sauces piquantes et cuisiner, comme je suis futée, j’allie les deux et rapporte toujours des sauces piquantes de mes voyages. Mais pourquoi je n’ai pas pensé à faire de la sauce piquante moi même avant ? Car je ne suis pas 100% futée.

Cette recette est cool car elle prend 20minutes à faire, que vous avez de la sauce pour plusieurs semaines.

J’ai mis le nom des piments au cas où, mais en vrai, n’importe quel piment fait l’affaire, faites simplement attention au degré de piquant (on peut être vite surprise).

 

Ingrédients (par ordre d’apparition, évidemment):

  • 5 piments habanero
  • 3 piments jalapeños
  • 2 piments de cayenne
  • Des petits piments thaï
  • huile d’olive
  • 1 oignon coupé grossièrement
  • 7-8 gousses d’ail
  • 1 tasse d’eau
  • 3 tasses de vinaigre blanc
  • 1/2 tasse  de sucre brun
  • 3 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre au citron (si vous n’en avez pas, du poivre et le jus d’1/2 citron fait l’affaire)
  • 1 poivron
  • 2 cuillères à café de miel.

Etapes:

  1. Coupez en deux et épépinez les piments.
  2. Disposez-les dans un plat, versez un peu d’huile d’olive et enfournez pendant 15min à 200°C.
  3. Dans une casserole, versez le reste des ingrédients sauf le poivron et faites bouillir pendant 10min.
  4. Une fois que les piments sont cuits, ajoutez-les dans la casserole.
  5. Coupez le poivron et ajoutez dans la casserole.
  6. Laissez cuire environ 8-10min.
  7. Versez la préparation dans un bocal.
  8. Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.
  9. Ajoutez 2 cuillères à café de miel.
  10. Mixez à nouveau.
  11. Laissez refroidir.
  12. Goûtez, ajustez le sucre/sel à votre goût.

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