Pâtes aux légumes et sauce coco/citron vert/noix de cajou.

Yo, ça fait longtemps. Je ne suis pas super assidue ni disciplinée, je sais, mais le temps ça sert à faire beaucoup de choses. Je reviens rapidos avec une recette de pâtes aux légumes et sauce coco/citron vert/noix de cajou. C’est bon, ça prend environ 20 minutes à faire, situation win-win.

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Ingrédients (par ordre d’apparition):

  • huile olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • des champignons
  • des pâtes
  • sel/poivre/piment de cayenne
  • une brique de lait de coco
  • un citron vert
  • une grosse poignée de noix de cajou
  • oignon vert
  1. Faites cuire les pâtes.
  2. Emincez l’oignon et l’ail.
  3. Faites chauffez de l’huile d’olive dans une poêle et faites y revenir l’oignon et l’ail.
  4. Ajoutez le poivron, les champignons et la courgette et laissez cuire quelques minutes.
  5. Ajoutez les pâtes aux légumes.
  6. Pour la sauce, mixez le lait de coco, le jus du citron vert et les noix de cajou.
  7. Versez la sauce sur les pâtes et les légumes.
  8. Salez, poivrez et pimentez.
  9. Mélangez.
  10. Servez avec un peu d’oignon vert coupé sur le dessus (comme sur la photo).
  11. Mangez (je vous donne des ordres car c’est moi la cheffe).

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