Spaghetti bolognaise végé

Je sais pas chez vous, mais ici, c’est le mois de novembre. On plafonne à 14 degrés, le chauffage tourne à fond, donc autant dire que l’ambiance salade, houmous, été, pastèque est un idéal que je ne compte pas atteindre. Cela dit, c’est pas grave, on a fait des spaghetti et c’était fort bon.

Ce qui est formidable, c’est que si vous ne mettez pas de parmesan, vous avez une recette vegan.

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Ingrédients (par ordre d’apparition):

  • huile d’olive
  • de l’ail (beaucoup)
  • un oignon
  • 1 carotte
  • 5-10 tomates cerises
  • haché végétal (en France ça se trouve chez Naturalia je pense)
  • 1 conserve de sauce tomate
  • sel/poivre
  • basilic/origan
  • spaghetti
  • parmesan
  • citron vert

Étapes:

  1. Faites bouillir l’eau pour les pâtes, n’oubliez pas de saler l’eau, c’est essentiel.
  2. Faites revenir l’ail et l’oignon émincés dans l’huile d’olive.
  3. Ajoutez la carotte coupée en petits morceaux.
  4. Coupez en deux les tomates cerises et hop dans la poêle.
  5. Ajoutez la fausse viande, faites revenir pendant quelques minutes.
  6. Ajoutez la sauce tomate.
  7. Salez,poivrez et ajoutez l’origan et le basilic.
  8. Laissez mijoter pendant 10min à feu doux et en remuant régulièrement.
  9. Avant de vider l’eau des pâtes, versez une louche de l’eau des pâtes dans la sauce, ajustez selon l’épaisseur de la sauce, si la sauce est déjà bien liquide, mettez moins d’eau. Ensuite vous pouvez vous occuper des pâtes.
  10. Servez avec du parmesan râpé et un peu de zeste de citron vert (si vous aimez).
  11. Mangez.

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