Quiche potiron, jalapeño et morbier

Je suis rentrée d’un weekend chez mes parents avec 5 kg (j’ai pesé) de courges diverses et variées, comme la soupe c’est sympa mais avec modération, j’ai sondé Twitter pour demander aux gens ce qu’ils font de leurs courges, voici leurs réponses: curry, risotto, cheesecake, cake, muffins, gratins, rôtis et quiche.

J’ai opté pour une quiche au potiron, jalapeño et morbier, j’ai totalement inventé, je ne partais pas hyper confiante et en fait c’est délicieux.

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Ingrédients pour environ 4 quiches dans des moules de 15cm et d’une profondeur de 4cm :

  • morbier (autant que vous voulez)
  • 1 pâte feuilletée
  • 400 gr de potiron cuit à l’eau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 oeufs
  • 3 cas de crème (végétale ou animale)
  • pickles de jalapeño (selon votre goût)
  • paprika
  • sel/poivre
  • ail/oignon en poudre

Étapes:

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Dans un petit bol, râpez du morbier.
  3. Disposez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, piquez avec une fourchette.
  4. Écrasez le potiron dans un saladier et laissez le refroidir, si non, il va cuire les oeufs pendant le mélange et nous ne voulons pas de ceci.
  5. Quand le potiron est tiède/froid, émincez l’oignon et pressez l’ail et ajoutez les au potiron.
  6. Ajoutez le reste des ingrédients.
  7. Ajoutez les 3/4 du morbier et mélangez pour que tous les ingrédients ne forme qu’un seul et même appareil.
  8. Disposez l’appareil sur la pâte.
  9. Parsemez du reste du morbier.
  10. Enfournez pendant environ 40 min, surveillez car on ne sait jamais.
  11. Mangez.

Variantes :

  • si vous n’avez pas de morbier, ça peut être formidable avec de l’emmental, du gruyère, du comté…n’importe quel fromage à pâte pressée cuite.

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